RECEITAS DA DIETA DE SONOMA

FILÉ MIGNON MARINADO

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo para marinar: De 1 a 24 horas
Tempo na grelha: de 17 a 21 minutos
Tempo de espera: 10 minutos
Rendimento: 8 porções

7750g a 1Kg de Filé Mignon
1/4 de xíc. de alecrim fresco ou 1 c/sopa de alecrim desidratado
1 c/ sopa de manjerona fresca ou 1 c/ chá de manjero desidratada
1 c/ sopa de orégano fresco ou 1 c/ chá de orégano desidratado
3 dentes de alho picados (1 1/2 c/ chá)
1 1/2 c/ chá de páprica
1 c/ chá de sal
1 c/ chá de pimenta malagueta em pó
1 c/ chá de pimenta do reino moída na hora
3 c/ sopa de azeite de oliva extra-virgem

1. Retire toda a gordura da carne. Com uma faca, faça marcas não muito profundas nos dois lados, no formato de losangos. Reserve. Numa tigela pequena, junte o alecrim, a manjerona, o orégano, o alho, a páprica, o sal, a pimenta malagueta e a pimenta do reino. Adicione o azeite de oliva e mexa.

2. Passe essa mistura homogeneamente nos dois lados da peça de filé mignon e esfregue. Coloque a carne num refratário raso. Tampe, leve à geladeira e deixe marinar de 1 a 24 horas.

3. Transfira a carne para a grelha e asse por 17 a 21 minutos ou até que esteja quase ao ponto, virando uma vez na metade do tempo.

4. Transfira a carne para uma tábua de corte. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Antes de servir, corte-a em fatias finas.

Informações Nutricionais por Porção: 183 Kcal, 11 de gorduras totais (3g de gordura saturada), 34 mg de colesterol, 287 mg de sódio, 1g de carboidratos, 0g de fibras e 19g de proteínas.

Receita extraída do livro A Dieta de Sonoma, de Connie P. Guttersen, Ed. Sextante, 2006

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Um dia típico na Dieta de Sonoma